Omschrijving

De Homarus Trilogie

• Auteur: Filip Verheyden, Tony Le Duc, Wouter Keersmaekers
• Uitgever: Homarus Culinaire Uitgeverij
• ISBN: 9789077695012
• Pagina's: 320 per deel
• Jaar: 2006
• Bindwijze: Hardcover, Linnen in box
• Taal: Nederlands

Deze verzamelbox biedt een complete culinaire opleiding in drie delen. Het begeleidt de lezer van de eerste basistechnieken naar een diep begrip van producten, om uiteindelijk te resulteren in de perfecte uitvoering van klassieke gerechten.

• Complete culinaire fundering voor zowel de ambitieuze hobbykok als de professional
• Uniform uitgevoerd in een hoogwaardige en tijdloze zwartlinnen verzamelbox
• Ruim 960 pagina’s aan gebundelde vakkennis en culinaire inspiratie
• Elk deel is voorzien van het herkenbare en praktische rode stoffen leeslint
• Rijkelijk geïllustreerd met de wereldberoemde foodfotografie van Tony Le Duc
• Een gewild verzamelobject dat dient als het standaardwerk voor de moderne gastronomie

1. De Basis

Dit eerste deel is een krachtig statement: wie wil koken, kan niet zonder de fundamenten. Het boek focust op de essentie van het koken en biedt de structuur die nodig is voor elk geslaagd experiment in de keuken.

• Bevat 150 onmisbare basisrecepten die de kern van het koken vormen
• Gedetailleerde stap-voor-stap uitleg van fundamentele kooktechnieken
• Biedt een heldere structuur als vertrekpunt voor eigen creativiteit
• Functionele fotografie die de technische handelingen visueel ondersteunt
• Betrouwbaar referentiekader voor klassieke sauzen, bouillons en deegsoorten
• Overzichtelijke lay-out die specifiek is ontworpen voor gebruik tijdens het koken

2. Het Product

• Auteur: Filip Verheyden, Tony Le Duc
• Uitgever: Homarus Culinaire Uitgeverij
• ISBN: 9789077695050
• Pagina's: 320
• Jaar: 2005
• Bindwijze: Hardcover Linnen in box
• Taal: Nederlands

In dit tweede deel staan de ingrediënten centraal. Het boek beantwoordt alle vragen over de herkomst, keuze en de beste bereidingswijze van meer dan 130 verschillende producten.

• Praktisch advies over het herkennen van kwaliteit en optimale bewaring
• Behandelt zowel dagelijkse groenten als exclusieve gastronomische producten
• Duidelijke instructies voor voorbereidend werk zoals fileren en schoonmaken
• Artistieke focus op de pure vormen en natuurlijke texturen van voedsel
• Onmisbare kennis om het maximale smaakpotentieel uit elk product te halen

3. Het Gerecht

• Auteur: Filip Verheyden, Tony Le Duc
• Uitgever: Homarus Culinaire Uitgeverij
• ISBN: 9789077695654
• Pagina's: 320
• Jaar: 2006
• Bindwijze: Hardcover Linnen in box
• Taal: Nederlands

Het sluitstuk van de trilogie past alle technieken en productkennis toe. Het bevat een verzameling van 150 klassieke gerechten die elke rechtgeaarde fijnproever in zijn vingers zou moeten hebben.

• Een zorgvuldig gekozen selectie van zowel lokale als internationale klassiekers
• Begeleidt de kok bij de bereiding van iconische gerechten zoals paella en stoverij
• Vormt de brug tussen theoretische basistechniek en een verfijnd eindresultaat
• Grote aandacht voor authentieke smaakcombinaties en professionele opmaak
• Completeert de set als praktische handleiding voor dagelijkse gastronomie

Afmetingen: HxBxD (Gewicht): 17.5cm x 13cm x 8cm (1.315 Kg)

 

Opmerkingen

Dit product is niet te bezichtigen in Kringwinkel.

Adres: Kringwinkel Gent Getouwstraat.
Wil je dit lot van dichtbij bekijken? Dat kan op afspraak op dinsdagen en donderdagen. Je kan een afspraak maken via info@uwkringding.be.
Vertoont gebruikssporen eigen aan tweedehandsgoederen.
Met jouw aankoop steun je de begeleiding van mensen met verminderde arbeidskansen.

Verzenden of afhalen?

Je kan dit item afhalen of laten verzenden. De verzendingskost bedraagt € 6,50 voor België en € 10,00 voor Nederland, Luxemburg, Frankrijk of Duitsland. Als je kiest voor verzending, wordt het item binnen de 7 werkdagen verstuurd.

Historiek

€ 4.07 door Nike5 op 26/06/2026 - 16:48:50
€ 3.87 door Bor op 26/06/2026 - 14:59:12
€ 3.68 door Nike5 op 19/06/2026 - 10:01:14
€ 3.50 door ToonBoeckmans op 19/06/2026 - 03:51:45
€ 2.10 door Nike5 op 17/06/2026 - 10:33:13